Sancerre ~ Domaine Jean-Paul Balland

D'apparence rouge cerise Burlat brillant et d'une belle intensité. Jean-Paul Balland a créé quelque chose de vraiment spécial avec ce vin rouge de la région de Sancerre. Ce vin est élaboré exclusivement à partir de Pinot Noir et est cultivé sur 2,15 hectares de sols argilo-calcaires.

Les raisins sont mis en cuve inox pour une macération d'une vingtaine de jours. Les deux tiers de la récolte ont ensuite été élevés en fûts de chêne neufs avant d'être mis en bouteille pendant 12 mois avant d'être commercialisés. Le résultat final est une belle concentration de fruits noirs avec de riches arômes de fruits compotés, de cannelle, de vanille, de caramel anglais et de cèdre.

Arômes : Fruits noirs, Épice, réglisse.