'Oro De Plata' Petaluma Gap ~ Domaine Keller

Il y a plus de 30 ans, la famille Keller a commencé à produire du vin de domaine issu de l'agriculture biologique afin de refléter les particularités du sol, de la topographie et du climat de notre propriété. Cette philosophie axée sur le terroir nous permet de guider le processus de la vigne à la bouteille, créant ainsi de magnifiques
des vins équilibrés et expressifs avec un vrai sens du terroir.

L'Oro de Plata 2020, composé à 100 % de Old Wente Clone, a été soigneusement récolté à la main au cours de plusieurs froides nuits d'automne. Le fruit
a été doucement pressé et transféré dans des cuves en acier inoxydable pour une fermentation lente à basse température. Au bout de quatre semaines, la fermentation était terminée et le vin a été laissé en cuve pour vieillir sur lies pendant trois mois, sans jamais subir de fermentation malolactique. Après vieillissement, le Chardonnay Oro de Plata a été filtré, puis mis en bouteille à l'aide d'un bouchon Nomacorc 100, avec un faible taux d'apport d'oxygène spécifique.

Cépage : Chardonnay

Arômes : Crème de citron, pomme verte croquante et jasmin.