Bourgogne – Pinot Noir 'Vieilles Vignes' ~ Justin Girardin

Un vin primé au bouquet persistant de fruits mûrs et aux arômes subtils produit dans le village de Santenay. Les raisins sont égrappés, mis en cuve à 12°c pendant 5 jours (pré-fermentaire à froid) pour extraire les arômes primaires. Puis la fermentation dure environ 20 jours puis l'élevage en fûts de chêne français pendant 15 mois donne un vin S=souple, légèrement structuré, fruité et frais.

Idéal pour accompagner des viandes blanches, des volailles, des tartes et des fromages légers et la température de fonctionnement est comprise entre 16°C et 17°C.

Cépage : Pinot Noir

Arômes : Nez frais et élégant de fruits rouges